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添加物恐怖症が病気の原因では?

      2014/11/12

添加物がいっぱい!に騙されないで

添加物や食品衛生の問題はいつも話題になる。
そりゃ、生きていく為に必要不可欠だから、注目度も必然的に高くなる。

だが、少し待って欲しい。
食品添加物を未使用が安全なのか。

食品のトレーサビリティシステムは昔から聞くのに機能していないのはいったいどういうことか。

食品添加物が含まれることはいけないことなのか

食品添加物専門家 安部司氏による「目に見えない食品添加物のすべて」の執筆による
以下の記事を読んでみよう。

以下、引用部は http://healthpress.jp/2014/11/post-1293.html からの引用

食の安全性というと、最近では中国産の加工食品などがよくとりざたされているが、実は私たちが日常の食生活で知らないうちにどれだけ大量の添加物を口にしているのかほとんどの人は気づいていない。それは食品の表示をみても、そこには書かれていない隠れた部分で添加物が使われているという現実があるためだ。

 大前提として、食品添加物=悪、という発想は如何なものか考えて欲しい。
食品添加物は食品の見た目や鮮度、品質保持の為に添加される物だが、それを入れたら
人は死ぬのだろうか。

勿論、食品添加物の中には危険性の高いものもある。が、しかしながら
実際使わている添加物は(違法行為をしていない限り)安全と考えられている。

それでも、食の安全を求める人は多いから、こういった記事はヒットしてしまう。
つまり、儲かるのだ。
儲かるからこそ書くのであって、本当の含有量なんて関係なく、煽ることで危機感を醸成しているに過ぎない。

食品添加物の安全性と危惧すべきこと

食品添加物という名の毒が山ほど盛ってあって、それを食べているというのなら、話は別である。

が、食品添加物云々で騒いでいる人は、食品添加物がどんなものかを理解していない上、
空想科学読本でも書いているのかというぐらい、仮定話ばかりである。

有機野菜はイメージとして安全だと思い込んでいる人も多いのではないだろうか。

同じように遺伝子組換え食品ではない、と書かれていないと不安になっているのではないだろうか。

だが、科学や医学の歴史なんて思っている程長くはない。
近年になって分かった話も多いし、近年騒がれているものも近い将来騒ぐことがなくなるものがあるかもしれない。

有名なものの1つがシリコンだ。
シリコン分子やシリコン樹脂は化学的に安定で酸化・分解されにくいという特性から様々な分野で重宝され欠かせないものとなっている。
勿論、生理活性が低いためヒトを含む生体への毒性が小さい要因となっている。
ただし、これは他にも言えることだが、体内に浸潤した場合の異物性肉芽腫など、活性が低い物質で起きる反応もあることはある。

ただ、体内に…というポイントを無視し、シリコンは危険だと騒いでいる人がいる。

体内に云々の理由で注射針のコーティングでシリコンでの使用がなくなり、注射が多少痛くなったのはもう10年以上前だったかと思うが、
そんな理由ならまだしも、「シリコン→石油系で危険」のような意味不明な図式でシリコン排除を謳った商品が多いとは思わないだろうか。

ノンシリコンシャンプーなど、よく聞くが、シリコンを排除して、その機能を何で補っているか消費者で考えている人は誰もいない。

多少高くても安全なら、という理由で買わせる謳い文句に過ぎない。

シリコンが危険なら、最近キッチングッズにあるシリコン樹脂製の容器や型枠、あれらはどうして危険ではないのだろうか。

話は戻すが、有機野菜の基準は厳しい。
農薬を使わず云々、といった話だけではない。

が、しかし、酸性雨だPM2.5だが降り注ぐことの影響は自然栽培なら避けられない。
これらの話は安全なのだろうか。

こういった部分には目をつぶり、農薬を使わない部分を強調する。

科学で考えるのであればナンセンスである。

農家が農薬を使わず、そらから毒が降り注いでいたとしたら、その食品は安全なのだろうか。
そういったことも考えないなんてバカげている。

有名な食品添加物をいくつか考えて、安全性や危険性を考えてみよう。

食品添加物は山ほどあり、それがないと生産できないと豪語する会社すらある。
それを叩く材料にも使う添加物危険信者からすれば、何が具体的にどう危険なのか、実害はどうあるのか理解しているのだろうか。

着色料をはじめ増粘多糖類や乳化剤、香料、保存料(ソルビン酸など)、リン酸塩、ビタミンCなどあげればきりがない。

だが、これらは基準値以内であれば問題ないとされるものばかりだ。
また、体内に蓄積云々言う人も居るが、どれがどれくらい蓄積されるのか数値を出して欲しい。

分析ぐらいやっての話で、因果関係も導き出しているならまだしも、そうでないなら空想科学読本とそう違いない。
いや、空想科学読本の方が信憑性が高いかもしれない。

「リン酸塩は過剰摂取でカルシウム摂取を抑制する働きが…」

いや、そんなに山ほどリン酸塩を砂糖をスプーンですくって食べる程摂取して、
日常的に必要とされるカルシウムを摂取していないのなら骨粗鬆症になって倒れてます。

そんなことより、カルシウム不足しがちな生活習慣をあらためましょうよ。

コンビニは危険って言う表記もたまに見かけますが、高級なお店なら安全か?ってことです。

安全を誰が担保してくれますか?
自炊するなら自炊するで、農家と仲良くなって有機野菜を手に入れていても、公害は避けられない。

絶対の安全なんて存在しません。

それより、コンビニで毎日お弁当を買わないといけない生活であれば、食品添加物云々の前に
生活習慣病で体調を崩す方が先でしょう。

騙されない目を養おう

本のタイトルで決める人は、その時点で釣られています。
勿論、小説などなら、それこそ問題ないのですが、宗教のように信じきって
大事なことから目を背けていませんか?

高級料亭なら大丈夫。

と思っていたら、板前が煙草吸いながら魚をさばいていた、なんてことがよくある外食産業。

お店でも経営者と料理長で立場は違いますし、経営者が提示したコスト内で料理をどうにかしなければならない、なんて
よくある風景ですが、そこから自然と産地偽装をあえて見逃すことが生まれることもあります。

オランダで有機栽培の品評会のようなところで、マクドナルドのポテトやナゲットを
これは新しい有機栽培の製法で作られたと言っただけで、会場にいた人がみな有機栽培だと信じて
「マクドナルドとは違う!」と絶賛したという笑えない話もありました。

それだけ人は騙されやすいのです。

 - 飲食, ,

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